杏子是一种常见的水果，它的外形像一个小桃子，颜色有黄色、红色、绿色等多种，味道酸甜可口，营养丰富，有利于健康。杏子的英文名字是apricot，源自拉丁语的praecox，意思是“早熟的”。那么，杏子为什么会早熟呢？杏子成熟的季节是几月呢？本文将从杏树的生长特点、杏子的采摘标准、杏子的储存方法等方面，给你一个全面的解答。
## 杏树的生长特点
杏树是一种落叶乔木，属于蔷薇科李属，原产于中国西北地区，后来传播到中亚、欧洲、北美等地。杏树喜欢温暖干燥的气候，耐寒性强，不耐湿涝，对土壤要求不高，但以砂质壤土或石灰性土为佳。杏树的根系发达，树干直立，树冠开展，树皮灰褐色，有纵裂。杏树的叶子卵形或椭圆形，先端尖锐，边缘有锯齿，叶柄有腺体。杏树的花单生或两朵一簇，花瓣白色或粉红色，花期一般在3月至4月，比桃花早开，所以有“百花齐放春满园，唯有杏花最先红”的说法。杏树的果实是核果，果肉多汁，果皮有绒毛，果核扁平，种子可食，含有苦杏仁油，有一定的药用价值。
## 杏子的采摘标准
杏子的成熟期一般在5月至7月，具体要根据品种、地区、气候等因素而定。一般来说，杏子的采摘标准有以下几个方面：
- 颜色：杏子的颜色随着成熟度的不同而变化，从浅绿色到黄色，再到红色或橙色。一般来说，颜色越深，成熟度越高，味道越甜。但是，也不能以颜色为唯一的判断依据，因为有些品种的杏子颜色本身就比较深，有些品种的杏子颜色本身就比较浅，所以还要结合其他方面来判断。
- 硬度：杏子的硬度也随着成熟度的不同而变化，从硬到软，再到松。一般来说，硬度越低，成熟度越高，口感越好。但是，也不能以硬度为唯一的判断依据，因为有些品种的杏子本身就比较硬，有些品种的杏子本身就比较软，所以还要结合其他方面来判断。
- 香气：杏子的香气也随着成熟度的不同而变化，从无到有，再到浓。一般来说，香气越浓，成熟度越高，品质越好。但是，也不能以香气为唯一的判断依据，因为有些品种的杏子本身就比较香，有些品种的杏子本身就比较淡，所以还要结合其他方面来判断。
- 果梗：杏子的果梗也随着成熟度的不同而变化，从紧到松，再到脱落。一般来说，果梗越松，成熟度越高，易于采摘。但是，也不能以果梗为唯一的判断依据，因为有些品种的杏子本身就比较容易脱落，有些品种的杏子本身就比较难脱落，所以还要结合其他方面来判断。
综上所述，杏子的采摘标准要综合考虑颜色、硬度、香气、果梗等方面，不能单凭一项来判断。一般来说，当杏子的颜色变得鲜艳，硬度变得适中，香气变得浓郁，果梗变得松动时，就可以采摘了。采摘时要轻轻一扭，不要用力拉扯，以免伤害果实或树枝。采摘后要及时食用或储存，以免变质或腐烂。
