蚂蚁上树的粉条泡多久,蚂蚁上树的粉条要泡到什么程度

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-05 15:21:40

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道经典名菜“蚂蚁上树”的家常做法,蚂蚁上树是一道传统名菜,主要以粉丝和猪肉末炒制而成,口味清淡,爽滑美味色泽红亮,由于剁的细碎的肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上,食之别有风味。本菜以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉丝,外形看起来非常的逼真。下面就为大家详细的分享一下吧做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

蚂蚁上树的粉条泡多久,蚂蚁上树的粉条要泡到什么程度(1)

【蚂蚁上树】

1.首先,我们把粉条放入清水中,用盘子压住,让粉条充分浸入到水下面浸泡2个小时以上,这样泡出来的粉条,软硬度更加均匀,如果着急用的话,也可以用温水浸泡,20分钟就可以了,然后把泡软的粉条捞出来,切成段备用。

蚂蚁上树的粉条泡多久,蚂蚁上树的粉条要泡到什么程度(2)

2.准备一块五花肉,先切成片,再剁成肉粒,生姜拍散切成末,大葱破开切成葱花,再准备几根泡椒,先切成圈,再剁碎一些备用。

蚂蚁上树的粉条泡多久,蚂蚁上树的粉条要泡到什么程度(3)

3.下面,我们把粉条焯一下水,把粉条开水放入锅中煮20秒左右,粉条没有硬芯、呈透明状时倒出来,快速用凉水冲洗降温,以免粉条粘在一起、失去弹性,口感不劲道。

蚂蚁上树的粉条泡多久,蚂蚁上树的粉条要泡到什么程度(4)

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