蚂蚁上树用粗粉丝可以吗,蚂蚁上树粉丝用冷水泡还是热水泡

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-05 15:00:42

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

大家吃饭的时候有没有过被“欺骗”的经历?松鼠桂鱼里面没有松鼠,鱼香肉丝里面没有鱼,老婆饼里面没有老婆……而今天小易要分享的也是一道很有趣的菜,蚂蚁上树。别被它的名字给唬住,其实这道菜的做法也是特别简单的,吃起来真是有滋有味。

所需食材:

龙口粉丝、肉末、芽菜、葱、姜、蒜、食用油

制作步骤:

第一步:准备现成的肉末,再用刀充分剁碎;大蒜拍成蒜末;生姜切成姜末;准备多一点的小葱切成葱花。

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第二步:把锅烧热直接加入芽菜,开小火慢慢煸炒,把芽菜里面的水分炒干,然后把炒好的芽菜盛出来备用。

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第三步:把锅充分烧热加入油,油温四成热时下入准备好的龙口粉丝,把粉丝炸至起泡即可,然后用漏勺捞出来控干油备用。

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第四步:把锅烧热加入少许食用油,下入剁好的肉末并快速炒散,小火煸炒至肉末酥香,然后加入准备好的芽菜,煸炒出香味后再下入姜蒜末,再次煸炒均匀

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第五步:往锅中加入适量清水,再加入少许料酒(去腥)、老抽(上色)、生抽、盐、白糖、蚝油、鸡精调味,再来把炸好的粉丝下入锅中。

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第六步:用勺子把粉丝搅散,开中小火慢煮,让粉丝吸收汤汁,煮至粉丝软烂入味,转中火慢慢收汁,把汤汁收干后,再加入少许葱花、淋入适量香油,翻炒均匀即可出锅

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制作关键点:

1.炒芽菜的时候不要加油,加油炒芽菜,芽菜容易起坨

2.制作过程中只要加入少许盐即可

这道菜中,肉沫就像“蚂蚁一样”,而粉丝就是“大树”,也算是中国菜中比较有个性的菜名了。按照以上步骤做出来的蚂蚁上树,粉丝中吸足了汤汁,超级下饭,可谓是老少皆宜。如果你也喜欢这道菜,快来试试吧!

本期蚂蚁上树的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年8月22日的视频制作,我们下期见。

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