怎么去除冷冻鸡腿的腥味,冷冻鸡腿去腥味的方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-05 19:02:38

鸡腿的来源虽然安全,但以下这几种情况的冷冻鸡腿最好就别买。

这种鸡腿买不得

01、鸡 腿 白 点

鸡腿都有一些结冰白点,看起来和脂肪粒类似,但却不是真正的脂肪粒,摸上去它要比周围的鸡皮更粗糙,并且稍微隆起,这类鸡腿不要买。

02、颜 色 深

新鲜冷冻鸡腿是浅粉红色,稍长的冷冻鸡腿是略带淡黄色和灰色,如果发现颜色是惨白,或者有一些发黑的话,这种肉很可能冻得太久,不够新鲜了。

怎么去除冷冻鸡腿的腥味,冷冻鸡腿去腥味的方法(5)

03、冰 霜 厚

冰层非常的厚且坚固,一大堆鸡腿都连在一起,这种情况一看就是冻了很久。冰霜越厚,鸡腿的颜色也会有变化,解冻后鸡腿变质可能会更严重。

尤其是在一些小的超市,非常容易买到冰冻很久的鸡腿,所以建议大家不要买。

04、表 皮 松 弛

鸡腿的表皮摸起来已经是非常松弛的状态了,最好不要购买,因为这样的鸡腿,可能是表面打了防腐剂来保持一个很好的状态,但实际上已经是过期很久的了。

超市买鸡腿拿回家后还都是硬邦邦的,并且还会有很大的腥味。媚媚教你让冻鸡腿快速解冻去腥味的方法~~

冻鸡腿快速解冻

❶ 冰冻鸡腿放在盐水里浸泡一会,大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩。

❷ 用微波炉解冻,用最低档逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

❸ 烹饪之前先把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。

怎么去除冷冻鸡腿的腥味,冷冻鸡腿去腥味的方法(6)

冻鸡腿去腥味

❶ 待鸡腿自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。

❷ 淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。

❸ 少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。

❹ 少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。

怎么去除冷冻鸡腿的腥味,冷冻鸡腿去腥味的方法(7)

虽然说手拿鸡腿啃起来那叫一个过瘾,不过炒菜用到鸡肉时,滑嫩无骨的鸡腿肉可比乏味偏柴的鸡胸肉美味多啦。

1分钟去鸡腿骨头

方法一:

第一步:剪刀沿着鸡腿骨剪到底。

注:把鸡腿肉较多较厚的一块朝下放,从肉比较少比较薄的一面剪开。

怎么去除冷冻鸡腿的腥味,冷冻鸡腿去腥味的方法(8)

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