茶区气候气温 茶区南部属热带季风气候，一年四季长夏无冬，气温高，雨水多，年平均气温为 19 ° C〜 22 ° C；茶区北部属亚热带季风气候，最主要的特点是温暖、湿润。
降水 茶区南部年降水量为 1200〜 2000毫米，为四大茶区之最，茶树年生长期长达 10个月以上，从而使所产茶叶的品质也更加优良；茶区北部年均降水量在 1500毫米以上， 5〜 10月降水量约占年降水量的 70%〜 80%。
茶树种类华南茶区茶树品种主要有：乔木型的大叶种和小乔木型的大叶种，少数地区也分布有灌木型小叶种。其中，乔木型的大叶种茶树高大粗壮，结实率低，且分枝部位高，采摘困难，所以所产茶价格也相对比较昂贵。
名山名茶广东 潮州的凤凰单丛、英德市的英德红茶、仁化县的仁化银毫茶等。福建 安溪的铁观音、武夷山的大红袍、福鼎的白毫银针、永春县的永春佛手等。
广西 贵港的覃塘毛尖、苍梧县六堡山区的六堡茶、桂平的西山茶等。台湾 几乎全省都产茶，主要有花莲的天鹤茶和台东鹿野的太峰高山茶，台北出产的文山包种、木栅观音、三峡龙井，以及新竹的白毫乌龙，还有海拔较高的高山茶园的高山茶等。福建安溪铁观音茶园。
铁观音以其形美色香、音韵悠长的特点享誉世界。茶闻逸事悠闲的粤式早茶粤式早茶与其说是饮茶，还不如说是一种饮食文化。
清晨，茶楼之上，一壶乌龙，几款点心，别有一番风味。粤式早茶种类之繁已似茶非茶，各种小吃更让人垂涎三尺，虾饺、叉烧包、及第粥、鱼片粥、皮蛋瘦肉粥……数不胜数。
