鸡蛋中含有多种营养成分，每天吃鸡蛋有利于人体摄入充足的蛋白质，因为蛋白质是可以产生营养素的，所以经常吃鸡蛋可以满足人体所需的能量。平时我家里买鸡蛋都会多买一些，其实买鸡蛋也是有学问的，你买好了鸡蛋新鲜好吃，要是买不好，也会给咱们带来烦恼，比如现在市场上会卖一些不新鲜的鸡蛋，买回来以后没放上两天就坏掉了。记得上次的买的鸡蛋，它的蛋清有一点发绿，那就证明这个鸡蛋时间有点久了，不但没有营养了，吃着也不香了，今天就分享给大家几种挑选鸡蛋的小窍门。
1、看鸡蛋表面有无裂纹
在买鸡蛋的时候，我们要观看一些鸡蛋的表面，有些鸡蛋在运输的过程中，可能有过磕碰，从而导致有裂纹，这个有裂纹的鸡蛋，如果是刚出现的裂纹，那买回来直接吃，还可以，但是如果想存放几天的话，这种鸡蛋不能买，因为在放置的过程中，细菌会通过裂纹钻进鸡蛋中，不容易存放，时间久了，鸡蛋的营养流失，还容易变质。
2、观看鸡蛋的形状
如果鸡蛋是圆形的，这样的鸡蛋它的蛋白就会比较少，蛋黄就会比较多。如果鸡蛋是比较尖的，那么这样的鸡蛋它的蛋白就会比较多，反之蛋黄就会较少，也就是蛋黄会小一些，所以一般情况下，我会选择圆形的鸡蛋。
3、感觉鸡蛋的重量
鸡蛋在保存的过程中，蛋液中水分会不断的蒸发，随着水分的蒸发，鸡蛋内的蛋液也会逐渐减少，从而使鸡蛋的重量变轻，所以在挑选鸡蛋的时候，如果鸡蛋的个头差不多的话，我们就要选择重量较重的那一个，比较重的鸡蛋会比重量轻一点的鸡蛋新鲜。
4、观察鸡蛋的外表
新鲜的鸡蛋它的表面看着有一些粗糙，有些鸡蛋外表有光泽，手感也光，那样的鸡蛋就不新鲜，而且新鲜的鸡蛋不会有一些脏东西之类的，还有就是没有斑点，或者是没有一些比较粗糙的小疙瘩等等。还有就是外表比较脏的鸡蛋，比如说有鸡粪的鸡蛋，都易长久储存，而且在做的过程中，还会比较脏。
5、轻轻晃动鸡蛋
新鲜的鸡蛋，当你拿起来之后，轻轻的晃动时，它里面是没有晃动的感觉的，反之当你拿起鸡蛋轻轻晃动时，你能明显的感觉到这个鸡蛋里面晃动，那就说明这个鸡蛋不新鲜了，或者是臭蛋或者是寡蛋。
好了，以上几种就是怎们挑选鸡蛋的小窍门，喜欢的记得收藏，如果您有更好的建议，被忘了留言。
