鲅鱼好吃腥味重,老师傅教你“多做2步多放3样”,没腥味鲜味足
鲅鱼,是沿海人民非常喜欢的一种鱼,这种鱼最显著、最吸引人的地方,就是它的刺比较少,吃起来不用特别担心。而且肉质极其鲜美,吃起来相当美味,这种鱼肉的口感,老人小孩都喜欢。
并且鲅鱼是一种典型的海鱼,目前基本上是无法人工养殖的,因此更受青睐。它的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及其他的多种营养元素,不管是大人还是孩子,都很适合多吃。
鲅鱼虽然好吃,但是腥味却比较重,有的时候做一顿,厨房里的腥味一天都没不了,一进门就能闻到,更别提吃起来那种滋味了。其实给鲅鱼去腥,也是有技巧的,老师傅教你“多做2步多放3样”,又香又嫩鲜味足,并且还没什么腥味。
【多做2步多放3样】多做2步:
第一步是鲅鱼处理好以后,我们需要加上姜丝、料酒,抓匀后腌制一下,腌制10分钟的样子,鲅鱼的腥味就能够去除一部分。
第二步是在烹饪之前,我们可以先把鲅鱼放在油锅中,稍微煎一下。煎一下再来烹饪,可以起到很好的去腥效果。