蛋清里的白色絮状物是什么？
据专业人士介绍，所谓的“白色絮状物”实际上就是鸡蛋中的蛋白质凝固物。在蛋白质的结构中，存在着一种叫做卵清蛋白的蛋白质，也叫蛋白质球，这种蛋白质会在高温下凝固，从而形成了我们常见的“白色絮状物”。
这些絮状物在未加热或未搅拌的蛋清中很容易看到，但是在加热或搅拌后会分解消失。
在煮蛋时，有时候会发现蛋清中会出现一些白色硬物，这些硬物通常是蛋白质团聚形成的团块。这种情况一般是由于煮蛋的时间过长或火候过高，导致蛋白质凝固不均匀，形成硬块。
对于这些白色絮状物和硬物，一些人会觉得鸡蛋本身出了问题。但实际上，这是非常正常的现象，且并不会影响食用健康。因此，我们无需过度担心或者避免食用这些硬物。
但是，如果蛋清中出现了黑色斑点或异味，那么可能是鸡蛋本身出了问题，建议不要食用。
在选择鸡蛋的时候，我们应该要注意鲜度和质量，避免购买不新鲜的蛋，同时也要控制好煮蛋的时间和温度，避免出现过度凝固的情况。蛋白质是我们身体所需的重要营养物质，合理食用鸡蛋有益于身体健康。
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