鸡爪子高压锅多久煮熟,鸡爪高压锅煮几分钟

压12分钟再收汁
初加工将新鲜大鸡脚500克洗净去脚趾。
熟处理锅入底油烧热，放入郫县豆瓣酱100克，下入干青花椒、印度干辣椒各20克，生姜10克煸香，下入鸡脚煸炒至皮紧收缩，加入老抽10克上色，倒入清水1千克烧沸，倒入高压锅中，压制12分钟至熟，再入炒锅收汁至浓稠，撒入葱花，出锅装盘即可。

关键鸡脚的压制时间一定要足够，否则鸡脚口感不耙糯，一定要压制12分钟。