自从开学，每天就像打仗一样，争分夺秒过日子，不知道别的妈妈们有没有这样的感觉？每天要做饭，做菜，也要动脑筋，怎样做得快手？又要好吃？最好换换花样？今天这个菜，很简单，用千张皮包些肉末，蒸下就好。与51养生网小编一起来看看。
千张，其实就是一片特别大、特别薄、有一定韧性的豆腐干，属于豆制品，高蛋白，高钙质，适合需补充营养，比如青少年食用。豆制品一般与肉类搭配比较适宜，因为两者正好营养齐全，又更增鲜味。
关键是蒸菜不仅健康，做法简单，还节约时间，因为蒸的时候可以做别的菜，所以相当于只要几分钟，包好上锅，定个闹钟，拿出来就好了。
肉馅如果调淡了，上面的浇汁，咸一点，还可以补救，所以，这个菜，好吃又简单，新手也不怕，零失败哦！
材料：肉末，千张2张，葱，姜，盐，酱油，料酒，鸡蛋1个，枸杞（装饰）
做法：
1.肉末加盐、料酒、酱油、葱白、姜和一个鸡蛋，沿一个方向，充分搅拌成肉馅。（肉末多就加一个鸡蛋，肉末少就加蛋清。）
2.千张要这样薄的，才入味，不要选厚的。
3.千张对切，再各分三等份，正好得到是正方形的。
4.把肉馅放一角。
5.包起来。
6.隔水蒸20分钟左右。
7.取出，撒葱花和少许开水冲过的枸杞。油锅爆香葱白和姜末，加适量水和酱油，趁热淋在千张肉卷上。
大功告成
