2、起锅烧油，等油开始冒烟的时候，抓一小把花椒，1个八角，放入油中，小火炸一炸，炸出香味后，捞出大料废渣扔掉，关火晾凉备用，剩下的就是花椒油了。
3、准备适量的牛肉馅，用料理机绞碎，也可以自己剁碎，怎么方便怎么来，按照自己的口味，加入适量的蚝油、生抽、食盐、胡椒粉、五香粉，打入一个鸡蛋，最后再倒入晾凉的花椒油，朝着一个方向，顺时针搅拌。
4、调味品在经过搅动之后，会逐渐吸收干净，变得有韧性，煮熟后会牢牢抱团，这就是搅 的好处，搅的时间最低也要3分钟以上。
5、将切碎的豇豆角，依次加入到肉馅中，搅拌均匀，尽量切碎一些。
