白糖拌藕片怎么做,白糖藕片正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-06 09:49:07

大家好,我是第一美食的阿飞,今天分享一个凉拌藕片的做法,凉拌菜做起来比较简单,

只要掌握焯水,调汁的方法,藕片都能清脆,入味,家常食用,下酒是一道不错的小凉菜。

白糖拌藕片怎么做,白糖藕片正宗做法(1)

莲藕削去外皮清洗干净以后,从中间坚着切开,再切成藕片,把藕片放在盆中用清水浸泡,

再加入白醋3克,这样防止藕片在空气中氧化变黑。

白糖拌藕片怎么做,白糖藕片正宗做法(2)

大蒜拍扁切成蒜末,生姜切成姜末,小葱两根,切成葱花,与姜,蒜放在一起。

小米椒两个,切成辣椒圈。锅内烧油,油温烧至七成热时,把热油倒在切好的小料里面,

热油能够瞬间把葱,姜,蒜中的香味激发出来。

白糖拌藕片怎么做,白糖藕片正宗做法(3)

下面,我们把藕片焯一下水,锅内烧水,加入白醋3克,水烧开以后,

倒入藕片,不停的搅动藕片,一分钟以后,捞出藕片,用凉水冲洗,

凉水冲洗可以使藕片口感更脆,然后控干水分。

白糖拌藕片怎么做,白糖藕片正宗做法(4)

把藕片放在盆中,加入激过油的调料,加入食盐2克,鸡粉2克,白糖3克

淋入白醋5克,芝麻香油5克。

白糖拌藕片怎么做,白糖藕片正宗做法(5)

用筷子搅拌均匀,即可装盘食用。

白糖拌藕片怎么做,白糖藕片正宗做法(6)

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