1.南风芥农家品种。叶长卵形，浅绿色，叶缘浅锯齿状，叶柄扁窄，淡绿色，单株重约100克。早熟，播种至初收35天。耐热，耐风雨。纤维少，微苦，品质好。播种期4~9月，适于直播栽培。
2.竹芥农家品种。叶长卵形，向内凹，绿色，叶脉明显，叶缘微波状，叶柄短，中肋横切面呈半圆形，单株重约200克。无苦味，品质好。全年可种植，播种至初收40~50天，适于直播或移植。
3.凤尾春潮汕农家品种。株型较高。叶椭圆形，叶面稍皱，全缘，浅绿色；叶柄细窄而长。纤维少，微甜，品质佳。全年可种植，亩产约1 500千克。
4.大坪埔11号潮汕农家品种。叶阔圆形，绿色，叶面皱缩，中肋厚且宽大，绿白色。叶球近圆形，结球紧实，单个叶球重1 000~2000克。早熟，耐热，定植至采收45~60天。质嫩，纤维少，适合加工腌渍咸酸菜。播种期8~ 10月。
5.赤叶苛苈大芥莱 潮汕农家品种。株型较大。叶近圆形，黄绿色，叶缘浅缺刻。叶球圆形，高约25厘米，横径21厘米。品质优良，适合加工用。晚熟，耐寒。播种期10月，亩产4 000~5 000千克。
1.土壤选择芥菜对土壤的适应性广，但以微酸性沙壤土为好。
2.播种期叶用芥 菜中以幼小植株供食的如南风芥，耐热性强，生长期短，适于4~9月播种，可采用直播方法；不耐热、迟熟的种类如包心芥菜，一般采用育苗移植，在秋季种植，8~ 10月播种较适宜。
3.播种育苗苗床要细整平整，施足腐熟农家肥。直播每亩用种量300克；移植育苗每亩用种量25~30克，苗期25~30天。在育苗期间要防止蚜虫危害。
4.定植叶用芥菜对土壤的适应性较广，但宜选择前作为水稻的沙壤土，并要施足基肥，打穴定植，双行植，株距40~50厘米，较迟熟的品种要适当疏种。芥菜发根慢，移植时要尽量多带土和避免伤根，并使根入土而不弯曲，以提高成活率。
