By 素简焱焱
用料
- 桂鱼 1条
- 番茄沙司 适量
- 冰糖 10粒
- 玉米胡萝卜青豆 100g
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 1勺
- 姜片 5片
- 葱 3根
- 玉米淀粉 适量
- 矿泉水 80ml
做法步骤
1、1.买了鱼让菜场*好,回家清洗干净,剁下鱼头,背上贴着骨头片至尾部,两边一样,小心伤手,然后骨刺连同有血丝的鱼腹一起片去,两边一样操作,然后清洗鱼开始划菱形(刀口斜切不要切断鱼皮) 2.切好的鱼身,放入料酒,蒸鱼豉油,盐,葱姜抓匀,鱼头也一起腌制30分钟 3.腌制好的鱼身裹上玉米淀粉,缝隙内裹均匀,抖干净粉末
2、1.热锅冷油小火,鱼身鱼头放入开炸,适时翻身,以便炸的均匀,炸至金黄成熟出锅摆盘 2.多余的油倒出,开小火,放入冰糖,直至冰糖融化起泡,倒入番茄酱翻炒浓稠,倒入玉米胡萝卜青豆粒翻炒均匀(玉米胡萝卜青豆提前焯水煮熟待用),玉米淀粉和水搅拌勾芡汁倒入锅内翻炒关火出汁
3、浇到鱼上年年有余做搞好啦,没有松仁,家里有的可以洒点~ 因为年夜饭菜品,特地关照儿子不能吃完,最后留了个鱼头,哈哈哈
桂鱼的营养功效
肺结核 脾胃虚弱 消化不良 减肥 抗氧化 滋补气血
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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