据说火宫殿小吃街距今已有上千年，具有深远的历史文化，后来由祭祀逐渐发展成为集祭祀、看戏、听书、小吃于一身的庙市，在这里汇集了湖南各地的风味小吃，具有浓郁的地方特色，像口味虾、糖油粑粑、臭豆腐、米粉等等，都可以在这里吃到。
俗话说“一方水土养育一方人”，由于地区差异，饮食偏好也会有所不同，像土笋冻、豆汁等，外地人吃不习惯，而本地人却十分钟爱，因此在品味不同小吃的时候，更多是品味隐藏在它背后的美食文化，而非单单纠结于味道。
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