- ④、焯好金针菇后，把芦笋放入锅中煮2分钟左右；捞出过凉水，沥干水份备用。
- ⑤、锅烧热后倒入适量的食用油，把蒜末倒入锅中，加3汤匙蚝油，然后小火慢炒，炒至颜色金黄，蒜香扑鼻即可。
- ⑥、芦笋从中间切成两段，摆在盘底；然后摆上金针菇，淋入适量的辣椒油和一品鲜酱油，再把炒好的蒜蓉铺在上面，撒上少许葱花即可。
【小贴士】
- ①、芦笋的表皮是可以吃的，削下的皮可以做汤也是非常好的。
- ②、焯水时加一点盐，捞出后马上放入凉水，可以让青菜的颜色保持翠绿，口感清脆，还可以帮助去除金针菇的杂质和异味。
- ③、炒蒜蓉要小火慢炒，大火容易把蒜蓉炒糊，味道发苦。
