5、切好的土豆放入盆中，每个上面放上一点食盐，把土豆变软，这样土豆就不容易散开来，腌制十分钟就可以了，腌制时间到时，土豆已经变软了，再倒入清水，把腌制土豆的盐分洗干净，要不然吃起来有点咸会影响口感，再放入流水底下冲洗一遍
6、小碗中倒入玉米淀粉，把土豆切花刀的一面朝下放入土豆淀粉中。让土豆裹上一层土豆淀粉，然后把多余的淀粉抖掉。油温六成热，下入土豆下锅炸，有花的一面朝下，等炸制定型以后，再轻轻地推动一下
7、然后再翻一面，全程中小火，大概炸三分钟左右，炸制金黄就可以捞出来了。锅中倒入适量的清水，再倒入番茄酱、白醋、白砂糖，用铲子不停地搅拌，把白糖烧制融化，然后把料汁浇在土豆上，最后撒上熟白芝麻点缀增香，花开富贵就做好了
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