广西凉粽调料配方,广西草木灰水凉粽做法

（6）把包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，用柴火烧煮直沸滕，然后改用中火慢炖，直至熟透捞出。

（7）凉粽是否可口，碱水份量最为关键。有经验者先品尝糯米是否合味，味淡再加，这样的凉粽才能色香味俱佳

（8）标准的凉粽呈半透明状，且软糯略有弹性，有清热解暑之功效，一般佐以蜂蜜或白糖蘸食。

附：枧水做法：用新鲜假苋菜、花生藤、鸭脚木、山芝麻等草本植物烧成灰，放到有茅草铺垫的竹蓝内，用清水反复过滤即成为碱水。