1、冬笋剥去笋衣后，削去笋表面干硬的部分
2、切成厚度适中的片，大概两毫米左右，薄了没有口感，厚了吃起来又比较费劲哦
3、烧开水，将笋片焯水并炖煮2分钟，目的是为了去除草酸，煮的时候水里面加点盐和白醋，不但能去掉苦涩味道，还能让笋在烹饪后依旧保持鲜白的颜色哦
4、腊肠提前煮透，然后切片备用
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