牛排醒肉的目的,牛排为啥要醒肉

成为美食家难，成为精致的美食家难上加难。

看到刚刚煎好的牛排，微微飘过来的香气，实在令人Breath-taking，恨不得扑上去，唇齿碰撞一番，让美味从舌头一路滑到喉咙再到胃里。

但在我们吃牛排时，总是被告知要先醒肉再切片。这好像是个常识，为什么呢？

牛排为什么需要rest，是刚刚在被烹饪时左右翻转累了吗？现在细味品尝，一定唇齿留香····

这时候，突然有个声音敲敲你的脑壳

-“不！你不能吃！我还没醒”

-“哦！牛排！我永恒的爱人，为了你，醒肉，我可以等。”

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牛排的中心充满肉汁