大家好,我是果儿,最近正是吃竹笋的季节,竹笋是一种营养价值非常丰富的食材,竹笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸及各种维生素和矿物质等对人体有益的营养物质,我们可以适合食用一些竹笋。
买竹笋,看4点,挑出来的竹笋,鲜嫩脆爽,怎么做都好吃
不过最近有网友私信我说,买回家的竹笋有些比较硬吃起来又老又苦,完全没有鲜嫩脆爽的口感,这是怎么回事呢?其实是没有选对竹笋,在我们买竹笋时也要讲究方法,果儿先给大家分享一下,我们买竹笋时应该怎么挑选。
其实挑选竹笋很简单,只需要看以下4点就能挑选出鲜嫩脆爽好吃的竹笋。
1、看底部:竹笋底部越白的越嫩就越新鲜,越好吃。
2、看竹节:竹节间越紧密越短就越嫩,用来煎炒口感最好吃,如果竹节间比较长,则笋肉比较老,不好吃。
3、看笋肉:笋肉越白越嫩,口感比较清甜脆嫩,若是青绿色,则说明这竹笋肉吃起来比较硬,而且苦涩味比较重。
4、看整体:整体看上下粗细差不多的竹笋更加鲜嫩,如若买的是上细下粗的竹笋,可以用上面细嫩的部分炒着吃,下面粗一些的部分 炖 煮 吃。
大家以后买竹笋时,可以按以上4点来挑选就能买到好吃脆嫩的新鲜的竹笋了,买到了脆嫩的竹笋我们该怎么做才好吃呢,下面果儿就给大家分享一道,竹笋炒肉的家常做法,炒前多加一步酸爽入味又下饭。
【竹笋炒肉】
【食材】:竹笋、酸辣椒、豆瓣酱、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、生抽;
1、新鲜竹笋清理干净后,切去粗老多余部分,清洗干净后沥干水分;