2、锅中烧水,水开后加入适量盐,少量油倒入竹笋焯水5分钟左右捞出,焯水可以很好地去除竹笋的苦涩味,竹笋在烹饪时不太容易入味,加入盐焯水也可以让竹笋先入味,后期烹饪出来的竹笋也更容易入味;
3、焯水后的竹笋捞出后放入凉水中浸泡,凉水浸泡过的竹笋苦涩味会更淡,口感也吃起来也会更加脆爽;
4、捞出后竹笋切成片备用;
5、猪肉切成肉丝,姜清洗干净后切成丝,装入碗中,加入豆瓣酱,料酒,淀粉拌匀备用;
2、锅中烧水,水开后加入适量盐,少量油倒入竹笋焯水5分钟左右捞出,焯水可以很好地去除竹笋的苦涩味,竹笋在烹饪时不太容易入味,加入盐焯水也可以让竹笋先入味,后期烹饪出来的竹笋也更容易入味;
3、焯水后的竹笋捞出后放入凉水中浸泡,凉水浸泡过的竹笋苦涩味会更淡,口感也吃起来也会更加脆爽;
4、捞出后竹笋切成片备用;
5、猪肉切成肉丝,姜清洗干净后切成丝,装入碗中,加入豆瓣酱,料酒,淀粉拌匀备用;
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