本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:silencesky
楼主给自己的定位,就是一个“吃喝玩乐的专家”,这也是我兴趣爱好的集中地。
很多人会想,这个“吃喝玩乐”,不就是个旅行博主么?其实不然,吃喝玩乐是个很宽泛的领域,里面包含了数量庞大,类别丰富的很多很多内容。
讲真,我是比较看不起一些只会在外面“吃喝玩乐”的旅行博主的,尤其是那些只写“探店文”的。
我的观念:“知其然更要知其所以然”。想想看,做饭都不会做,没做过,怎么可能对一家馆子的菜肴有客观深刻的评价?
烹饪也是一门学问,需要深入的去学习了解,从食材,到刀工,到厨具,到火候,再到摆盘,满满的都是知识点。
而如果根本不了解这些,所有评价都是无从立足的,也说不出来多少道道,仅仅只能讲一句“好不好吃”而已。
而百人百味,这种人评价的“好不好吃”,也仅仅是缺乏依据的个人意见而已。
所以说大家以后见到各种“只吃不做”的美食博主,也没有去关注和参考的必要,无根之萍瞎侃而已。
楼主写过为数众多的美食探店文,也写过几百篇食谱,涵盖中西、各个菜系,我觉得在美食的研究方面, 是一直尽力去做到“知其然更要知其所以然”的。
不仅仅对食材和烹饪技巧进行研究,我也一直主张“工欲善其事必先利其器”,好用的厨具厨电,也可以使我们在烹饪中游刃有余、事半功倍。
所以,我同时也是个厨电&厨具的研究者,在这方面也写过大量的文章,19年618之前,写过一篇归纳合集,总结了之前写过的130余篇厨具相关文章:
在这之后,其实又写过不少。
总而言之,作为一个目前家里锅具数百,刀具数百,案板上百,厨电比如蒸烤箱两年间就买了6台,料理机十余台的人,我还是无愧于“厨具的研究者”这个自称的。
又是一年双11,写了这么多年,文章上千篇,其中几万字的大文也不少,实在是写不动了, 现在信息快餐时代,大家估计也看不动了,我的一些文章有人评论说,进度条拉到底都得一分钟,太累了。
所以我也轻松点,直截了当的说结果,大家看着也省心。
什么结果呢?
在我使用过成百上千款厨具和厨电之后,我目前日常使用最多的是哪款?
也就是说,我最终选择了哪些作为日用?
这也是非常多的人感兴趣,希望去了解的。
同时也会牵扯到很多问题,为什么我会选择他们作为日用?其实很简单,既好用,又有性价比。
他们肯定不是最贵的,也许不是最好用的,但性价比一定是很高的。
对于绝大部分值友来说,要的不就是这个结果吗?
这就够了。
前言到此为止,我们下面开始。
1️⃣、厨刀
楼主现在的刀具太多了,都用是不可能都“经常用”的,大部分还是用来分析研究,日常做饭切菜用的也就那么几款。
楼主用刀其实是日系高端开始入门的,比如你们看我头像一直就是“SHUN”
不差钱的话,SHUN的首席系列还是可以搞两把,主厨刀900左右可以拿下。
这几年国货也一直在崛起,相对日系老牌来说,更为物美价廉,楼主现在用的是拓的玄武系列,之前发过晒单,价格么6件套目前不到2000能拿下,还是蛮值的,好看好用。
预算不足的,拓牌的海鸥系列也不错,物美价廉;
喜欢传统点中片刀的,可以买VG10材质的黑将,除了不好磨刀,没其他毛病了。
此外就是Joseph Joseph组合案板带的套刀,尤其是同时需要处理多种食材的时候,不用间隔中洗刀很好用。
最被低估的品牌:Joseph Joseph分类案板小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接这是我买的第五套,也是第三个版本的JosephJoseph分类案板,前面我记得是已经晒过另外两套了。那么我们今天来看看这套作为PLUS升级版,有什么不同。关于JosephJsilencesky|赞141评论153收藏753查看详情
2️⃣、料理机
不管你预算够还是不够,我建议都是一步到位买Vitamix。
这也是我从美国到中国,用过多款多品牌机器之后的最终之选。
不是说不支持国货,目前国产品牌也用了不少,能和其比美的没见到。我最烦的就是一些自己连用过都没用过,就在那里大放厥词的人了,有什么资格去下结论?凭自己的想当然吗?
VITAMIX的全系列主力机型我都有,但是用的最多的还是TNC5200这个最经典的款式。
我建议如果只能选一个的话,可以在E320和TNC5200之间选一款,最大区别是两者高度不同,E320更方便收纳,当然外观也有差别,我写文做过详细对比,可供参考。