生活在农村,是很幸福的,每天可以呼吸到清新的空气不说,咱们还可以采摘一些野菜,有地的还开垦小菜园,种上绿色环保的蔬菜,田园生活温馨而又健康,你心驰神往了吗?
农村出产的各种菜里面,有几种要是晒干之后,味道更加甘美,是给肉都不换的,你吃过几种呢?
一,晒*洋槐花
在咱们农村,要说味道最美的当数洋槐花,到了春季四五月,咱们的槐花盛开了,洁白无瑕,空气里面满是槐花的芬芳,这时是咱们一饱口福的最佳时机,勤劳的农村人把洋槐花采摘下来,拌上少许面粉蒸透,混入蒜泥,别提多美味了,这是小时候最为心动的美味佳肴,现在由于槐树越来越少,即使有钱也未必吃得到了!
其实,洋槐花还有更加美味的吃法,那就是把鲜洋槐花晒干后食用,如果把干制的洋槐花包包子、包饺子,味道更加独特,甚至给肉都不换啊!洋槐花干制方法很简单,把鲜嫩的槐花洗净简单焯透,放在阳光下晒干,装入大塑料袋后,就可以随时准备享了。
二,晒*金针花
说到金针,这也是咱们最爱的一种蔬菜,在农村的房前屋后,咱们都可以种植一些金针,金针开出金黄色的花,非常漂亮,可以当作花卉欣赏,美美欣赏之后,还可以当作极美的佳肴。在我们这里,把金针花采摘下来,焯透后拌上蒜泥、辣椒和麻汁之后,别提多美味了,要说鲜食不完,也可以晒干后食用。
金针花晒干之后最宜和肉搭配,在平常我们这里是不舍得吃的,都是过年的时候,做红烧肉的时候,稍稍混入一些干制的金针,让人回味无穷啊!自然的芬芳里面透着肉香,让肉不肥腻,而且有嚼头,成为过年的一种标配!
三,晒*豆角
豆角菜是咱们农村的当家菜,特别是夏季和秋季,怎么能离开豆角呢?把豆角焯透,拌上蒜泥凉调,或者做干煸豆角,都是难得的美味,在农村夏秋季天气炎热,啥都吃不下去,只能靠豆角来开胃。
其实,豆角最美的吃法还是干制之后,在我们这里,豆角丰收之后,一下吃不完,都是把豆角焯透晒干,如果想吃咸菜,就使用白糖、酱油配成汤,把豆角投入,可以伴随咱们一年,家里没菜时,拿上几根腌制的豆角,拌上香油,一会就是几个馒头下肚了!
要是做肉的时候,炖鸡的时候,放入几根干豆角,更是味美啊!
四,总结
在咱们农村,还可以干制花菜、干制黄瓜,呵呵!这些蔬菜干制之后,味道更美啊!呵呵,不能说了,受不了诱惑了,要给老家的老人打电话,看能不能给干制一些金针?干制一些豆角?
朋友们,你们哪里喜欢什么干制蔬菜呢?能不能留言交流呢?
以上是我的个人见解和看法,水平限制可能会有不当,敬请各位朋友批评指正,谢谢大家!