砸蒜泥，很多人都做错了，难怪不香不浓不好吃。大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
蒜泥是咱们日常烹饪生活中，最常见的一种调料。尤其是在拌凉菜的时候，应用的最多，放上蒜泥的凉菜，味道不仅会提升，而且对身体也特别好。但是咱们有些朋友咱出的蒜泥儿。不浓不香，而且还特别难吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，砸蒜泥最正确的做法，保证大家砸出的蒜泥，味道特别好。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
新鲜的大蒜一头，精盐少许，清水少许。
接下来是蒜泥的制作过程。1、首先，咱们将新鲜的大蒜一头剥皮，然后将其用清水清洗干净，然后咱们将其切成大厚片备用。大家注意，咱们很多朋友在砸蒜泥的时候，经常会把大蒜直接放进蒜臼子里了，其实这种做法是错误的，这样在砸的时候大蒜很容易往外崩。正确的做法是切成厚片，然后再砸。这样不仅不会崩，而且更省力，这一点，咱们大家要注意。
2、接着，咱们将蒜片放在蒜臼子中，加入精盐五克，大家注意，放精盐的目的是为了，让砸出的蒜泥更浓更香，如果不放精盐的话，砸出的蒜泥不但，不浓不香，而且还很容易砸不碎，这一点咱们大家也要牢记。
3、接着咱们用蒜槌子。把蒜泥砸上一会。砸碎后，咱们再淋入少许的清水。大家注意淋清水的目的是为了，让砸出的蒜泥成为糊状，更容易附着在原料上，这也是饭店里蒜泥好吃的原因。接着，咱们放入清水后，再稍微砸上一会，然后用勺子将蒜泥盛出即可使用。如果不马上用，一定要倒上少许的油浸泡上蒜泥，否则蒜泥容易变绿变味，这一点，咱们大家也一定要牢记。
1、砸蒜泥，很多人都做错了，正确的做法是，先将大蒜切成厚片。然后再砸，这样更省力，大蒜也不易往外崩。砸的过程中一定要放上，少许的精盐和清水，这样砸出的蒜泥更浓更香，也更易附着在原料上。
2、如果砸出的蒜泥不马上用，那么咱们一定要放上少许的油浸泡上蒜泥，这样蒜泥不容易变绿变味，这一点，咱们大家也一定要牢记。
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