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【蒸馒头时，经常出现馒头软塌塌的情况是怎么回事？我来告诉你原因】美食的世界，就是各有千秋，而我们也会变着花样的给自己做更喜欢的食物，菜色是荤素搭配，主食则以米面为主。大米倒是还好说，固定的米量，固定的水量，投洗好之后，放在锅里，选好模式，等着吃就可以了，可是面就不一样了，尤其蒸馒头，花费时间长不说，原本以为掀开锅之后能看见一群白白胖胖的馒头躺在那里，可谁能想到，一个个映入眼帘，光看都减掉了大半的食欲。
许多朋友一直觉得蒸馒头很难学，即使现在有了发酵粉，但说实话，发酵粉蒸出来的馒头和面肥真的不一样。用面肥蒸的，嚼到嘴里很有韧劲儿，发酵粉则比较松散。所以通常家里的老人还是更愿意使用面肥，因为她们觉得发酵粉的口感不好，并且面肥蒸的馒头很“实诚”，发酵粉就不是了。看上去很大的一个馒头，捏几下之后就只剩下那么一丁点儿。
可现在的年轻人，很多都不太会做饭，尤其面食，所以发酵粉对他们而言，用起来更方便，不会担忧碱兑得不均匀蒸出来的馒头有黄柳子，或者时间掌握不好而发不起面的情况，只要把发酵粉和面粉对均匀，和好，之后放在温暖一点的地方，等两三个小时，基本就发酵的差不多了。不过，凡事都有例外，并非每次使用发酵粉都能成功。有时候，我们蒸的同一锅馒头里面，总会出现几个软塌塌的，这又是怎么回事呢？
