第五步、蒸蛋糕
锅中加入适量的清水，将我们的蛋糕糊放入蒸锅中，盖上锅盖。锅中的水烧开后，转中火继续蒸20分钟左右即可。
时间到以后，我们让其在锅里焖5分钟再开锅，防止突然遇冷塌陷。然后将蛋糕取出，稍微晾凉后就可以食用了。
这款香蕉抹茶蛋糕就做好了，起发比较明显，而且质地细腻。口感松软，比戚风蛋糕更湿润一些。香蕉的味道很浓，同时还散发着抹茶淡淡的香味，咬一口嚼在嘴里，仿佛置身于青青草原，还可以明显嚼到香蕉果肉，特别清新美味。而且无糖无油，多吃也不会腻，吃起来也更加的健康。鲜红的大枣不仅增加了颜值，同时也丰富了蛋糕的营养。
【小茉莉有话说】1、由于食材中用到了大枣和香蕉，我没有再另外放糖，甜度偏低，吃起来更多的是香蕉自身散发出来的清甜。喜欢偏甜一些的可以适量增加糖的用量。但是香蕉和红枣本身也是有甜度的，大家需要将这些考虑进去。
2、关于蛋糕的装饰，我本身就很喜欢吃枣，平时每天都会吃几颗，因此我在装饰的时候首先就想到了红枣。大家也可以根据自己的喜好选择其他的，比如蔓越莓，葡萄干或者是芝麻等等都可以，自己喜欢的最重要。
3、为了方便脱模，我们其实可以在碗底垫上一层吸油纸。蒸熟的蛋糕等其稍微冷却一会儿更容易取出。
4、这款蛋糕同样适合减肥期间的朋友来食用，全程无糖无油，并且采用蒸熟的方式，低脂健康，即使是在减肥也可以美美地吃上一块。
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