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今天为大家分享一道东北名菜“压锅豆腐”的家常做法，想必现在家庭都有电力压锅，相对传统的高压锅比较安全，但高压锅的用处可不局限于炖一些肉类，下面我们要做的这道，东北菜馆的招牌菜压锅豆腐，就是很好地诠释，是不是家里没有高压锅就做不成这道菜了？当然不是，用家用铁锅也一样可以，只是制作的时间会相对较长。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【压锅豆腐】
1.首先我们准备一下食材，老豆腐一块先切成厚片，再改刀切成大小均匀的方块，五花肉一小块，切成均匀薄片。
接着准备酱料，盆中加入生抽10克，蚝油5克，甜面酱10克，海鲜酱5克备用。
生姜一块，拍散后切成姜末，大蒜几粒，拍散后切成蒜末。
2.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后倒入姜蒜，爆炒出蒜香味，加入肉片快速把肉片炒散炒香，肉片变白后，倒入准备好的酱料，搅拌化开酱料 ，给肉片上色，从锅边淋入适量清水接着开始调味。
3.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，老抽2克提底色，开大火把料汁烧开。
4.然后把料汁倒入高压锅内，放入切好的豆腐块，盖上锅盖开中火压5分钟。
5.5分钟之后起锅，先取下气压阀放气，再打开锅盖，此时料汁已经非常浓郁，豆腐也吸收料汁入味，把豆腐盛放在盘中，撒上葱花就能上桌食用了。
好了，这道简单美味的压锅豆腐就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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