和面的时候特别粘手怎么解决

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-08 06:35:35

欢迎大家观看二姐这篇和面时总是粘手,大厨教您一招,和面时不粘盆不脏手的文章。本图文为二姐美食原创作品,严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法,欢迎大家和我交流!二姐美食,教你做家常美味。

二姐心得之和面时总是粘手,大厨教您一招

面食是我们不可缺少的一道美味,除了米饭之外,各式各样的面食都是香甜可口的。比如平时我们吃的包子、饺子、手抓饼或者玉米面发糕这些,都是我们经常吃的面食。而且做这些面食的时候,我们不可缺少的需要进行一道工序,那就是和面了。只有先将面粉加水进行和面,才有后续做这些面食的步骤,所以和面是必不可少的。但大家可能都会遇到一个问题,和面的时候边用清水加上面粉之后,就会变成面絮状。这时候我们在和面的时候,就会出现粘盆的情况,而且弄的手上全都是面絮,并且不容易取下来,每次都遇到同样的问题会导致我们很头疼,对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨,大厨告诉我其实和面的时候需要一些小技巧,这样就不会出现弄脏手并且还会将面絮粘住面盆的问题,那么我们就来说一下吧。

大厨教您一招,和面时不粘盆不脏手,真实用

我们在和面的时候,选择用不锈钢盆来和面。用陶瓷盆和面的话起不到这样的效果,我们将不锈钢盆清洗干净,随后我们先打开小火。

和面的时候特别粘手怎么解决,(1)

这时候我们用小火将面盆先加热一下,不要加热的时间太长。

和面的时候特别粘手怎么解决,(2)

大概让面盆的温度在40-50度左右不能太烫手,这样不利于我们和面而且也会因为我们接触面盆出现烫手的情况。

和面的时候特别粘手怎么解决,(3)

因此我们要注意开小火将面盆缓慢的升温,但是这个时间不能太长而且和面盆的温度不能太高了。

和面的时候特别粘手怎么解决,(4)

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