为什么做菜要收汁,为什么做菜要收汁水

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-08 07:06:40

兴致勃勃地焖起了鸡翅、排骨,然后可能是因为水放少了,火开大了,光刷手机了……等闻到味道的时候已经抢救不及了!矮油~做饭翻车现场总是来得猝不及防!虽然每次“主角”都不同,但颜色却是一致的“炭色”!

为什么做菜要收汁,为什么做菜要收汁水(1)

煮鸡翅煮出“碳水化合物”相信很多人都经历过吧?但不知你们有没有一个翻车经验,是因为误解 “收汁”的意思?

为什么做菜要收汁,为什么做菜要收汁水(2)

你以为你做的菜VS现实中你做的菜

炒菜变成烧烤!

按照菜谱的指示:大火收汁……但是!!!“收汁”的意思可没有详细注释,一旦理解错误,结果就是收汁收得一干二净!

哈哈哈哈……我以为炒的是木炭呢~

“苦主”:大火3分钟收汁,我3分钟就已经烧焦了!这分明是一波大火直接送走!

为什么做菜要收汁,为什么做菜要收汁水(3)

到底“收汁”怎么定义?

矮油~黑乎乎的,有点怕怕哒!这是名符其实的“干锅”了。并且成功把蛋白质食物熬成了“碳水化合物”,呀不,这都“碳水”分离了,应该叫碳水混合物!

为什么做菜要收汁,为什么做菜要收汁水(4)

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