3.尽量不制作酸性食物
酸可以与锅体中未被涂层覆盖的金属基底材料（如铁）发生反应，从而使涂层脱落。
4.不要超过使用年限
一旦出现粘锅现象，说明涂层已经开始脱落，这时就需要更换新锅了。
传言“不粘锅有毒”是真的吗？
网上一直有传言说不粘锅有毒，是真的吗？
新闻截图
事实上，常用的特氟龙涂层不粘锅的安全使用温度上限为260℃，涂层熔点为350℃左右，415-420℃会产生热分解。分解后会产生全氟异丁烯和氟光气，都是有毒物质，吸入可引起化学性肺炎，肺气肿等。
而一般食用油的发烟温度为200℃左右，小于安全上限，相对比较安全。
因此，使用不粘锅时一定要注意：不要干烧，防止温度过高，不要等油冒烟之后再放入食材。
正确使用不粘锅，是不会有中毒风险的！
如何避免食物粘锅？
淀粉和蛋白质含量高的食物更容易粘锅，主要是因为其中的淀粉、蛋白质等烧糊而粘在锅底。
食物如果长时间粘在锅底高温加热，焦糊后会产生焦化风味，发苦，甚至产生苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物。其中苯并芘是一级致癌物。
如果一不小心粘了锅，而且糊的比较严重的食物就不要吃了。
这里，也为大家准备了一些防止粘锅的小妙招：
一是炒菜前先加入适量的油；
二是油热后再放食材，使其能够在锅内自由滑动；
三是每炒完一道菜后洗干净锅。
