家常虾的做法有很多种，以下提供四种做法：
·第一种：龙井虾仁。材料：新鲜虾仁、龙井新茶或鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油。
→步骤：
→1.将虾仁洗净，用蛋清和淀粉抓匀上浆。
→2.将龙井茶用沸水冲泡1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。
→3.炒锅用中火烧热倒入猪油，猪油四成热时将虾仁倒入油锅迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色时捞出沥去猪油。
→4.将炒锅内的猪油倒出，留少许底油与茶叶和虾仁一同倒入锅中，烹入绍酒迅速翻炒，然后倒入泡好的茶汤，盖上锅盖焖一会儿。
→5.起锅装入盘中即可。
·第二种：香辣虾。材料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
→步骤：
→1.将虾洗净，剪去虾须，用绍酒和胡椒粉腌渍，再用淀粉抓匀。
→2.葱、姜、蒜切末，红绿彩椒切成菱形块，香芹切段。
→3.锅热后倒入油，待油变温放入腌好的虾，略煎一下。
→4.锅内留底油，放入葱、姜、蒜末、辣酱和豆豉酱炒香，再放入煎好的虾。
→5.烹入料酒和番茄酱快速翻炒，最后调入适量糖和盐翻炒均匀即可。
·第三种：琵琶虾。材料：新鲜明虾、油、盐、番茄酱、生姜、面粉、料酒。
→步骤：
→1.大虾去头，剥皮(留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥)，用刀在大虾的背部切口。
→2.用料酒和少许精盐腌渍一下后取出做好造型。
→3.面粉加水和糊，将虾蘸好面糊下油锅炸制，一手捏住虾的尾，一手用锅铲将虾炸至金黄色。
·第四种：清蒸明虾。材料：明虾、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精。
→步骤：
→1.明虾洗净，用剪刀剪去虾须、虾脚、虾枪，从虾背部剪开至虾尾处，挑去虾线。
→2.葱姜切丝，料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精调成汁。
→3.将虾放入盘中，葱姜丝码在虾身上，淋上调味汁，入蒸锅蒸10分钟即可。
