杏鲍菇怎么炒出来是脆脆的,杏鲍菇怎么炒才能又香又脆

大蒜切成薄片，放在盆里。生姜切成细丝，与大蒜放在一起。

食材准备好以后，我们先把杏鲍菇滑一下油：

锅中烧油，油烧至5成热（微微冒烟时）， 放入切好的杏鲍菇。炸制大约30秒，再放入青红椒，10秒钟后，倒出炸好的杏鲍菇和青红椒控油。

锅中留少许底油，放入五花肉，快速翻炒。放入姜和蒜，煸炒出香味后，加入杏鲍菇和青红椒。加入蚝油，生抽，提一下鲜味。

下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，开大火，迅速翻炒均匀，最后淋上芝麻香油，出锅装盘。