8.加入葱花，出锅就可以了。
烹饪小贴士：
1、炖肉或者给肉焯水时，浮沫该不该撇去是通过判断浮沫的颜色，如果浮沫呈现暗色的话，确实是不干净，一定要撇出去，但是撇好之后，还会出现有很多浮沫，也就是第二次浮沫，我们千万不要撇出去扔掉。因为里面蛋白质含量非常高，所以第2次的浮沫我们不需要撇。
2、做法：排骨买的时候，让别人切好。准备好排骨，土豆，西红柿，姜，蒜；西红柿不要切太小；排骨先焯水，是冷水下锅，放姜料酒。水一开就捞出放到冷水里，然后锅里热油，放土豆过一下油，防止多土豆的时候融了。再热油煎排骨两面金黄；放生抽，老抽，料酒，糖，食盐，搅拌均匀；加水刚好盖过排骨，放土豆，大火炖开，再小火炖；只有一半的水后，加入番茄，中火炖；炖到水粘稠，加葱花出锅。
大家喜欢吃番茄土豆炖排骨吗？
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