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奶盖到底是什么？
奶盖是由牛奶提炼而成的浓稠鲜奶油，鲜奶油含有丰富的蛋白质，搅拌时可以包入大量的空气而使体积膨胀就形成奶盖。不同品牌又称奶霜、奶缇，玛奇朵等，虽然叫法不一样，配方和用料不一样，但是大概是一个品类，都是奶油、牛奶味主要原料。
奶盖茶凭借着其醇厚浓郁的口感获得了消费者的青睐，收粉无数，又因为奶盖的口感、成分和比例不同，奶盖从此也就有了轻型奶盖和重型奶盖之分。
轻型奶盖
轻型奶盖，外观轻盈，色泽亮丽，主要以牛奶为原料制成，入口清爽轻薄，奶香十足但又不会腻，水果、坚果都可以搭配，而各种花果干、抹茶粉等也可以当作装饰撒在奶盖上，既不改变奶盖本身的味道，也可以增加独特风味。
重型奶盖
重型奶盖结合了甜品和饮品两种特点，外观看上去十分厚重扎实；口味醇厚饱满，奶香感浓郁突出。它的制作原料中，淡奶油的分量很足，在选择配料时一般选择芝士、咖啡、巧克力等，同时也常与乳酪芝士、提拉米苏等甜品搭档。
而在茶底的选择上，轻型奶盖的茶底在制作上通常选择风味较独特或是味道浓郁的茶汤，适量增加茶汤的甜度，否则会容易出现奶盖茶整体平淡。
而重型奶盖的茶汤则更趋近于清爽、清新，才不会掩盖奶盖的味道。
现在大部分茶饮门店都有奶盖，最初的时候是茶 奶盖，称为奶盖茶，简单的有红茶、绿茶、乌龙茶等常用茶汤 奶盖，也有香草马黛、蜜桃乌龙，路易波士、粉色佳人等风味茶包，萃茶后加奶盖。风味茶包是在茶的基础上加了水果风味或者草本风味，使其口感独特的三角茶包。这二年更为流行的果茶 奶盖，或者是新鲜水果 茶 冰，打成沙冰，再加奶盖。
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奶盖粉是什么？
除了口味上有轻型奶盖和重型奶盖之分。在做法上则是由加奶盖粉和不加奶盖粉的区分。
那首先来看一下，什么是奶盖粉？作用是什么？
奶盖粉的成分
先来看2个品牌的奶盖粉配料表。为了防止你们说我打广告，我把品牌打码了，不过，用过的人应该知道是哪个牌子的哈。
原味奶盖粉
原味奶盖粉主要配料是：植脂末，白砂糖，乳粉、麦芽糊精、食用香精、食品添加剂、食用盐。
