羊腿怎么做好吃还容易烂,羊腿的制作方法软烂好吃

第二步：切点配菜：生姜切片，大蒜拍一拍就好，干辣椒，八角，桂皮，香叶，自己家种的香草。

第三步：起锅倒入清水，羊肉冷水下锅焯水，放点生姜片，放一个葱结，放点料酒煮开，煮开后把浮沫撇掉，羊肉打入冷水中清洗一下。

第四步：另起锅倒油，油烧热后把花椒籽放下去炒香，炒香后打出来不要，防止吃的时候吃到花椒籽。

第五步：先放点辣椒酱炒香，再把八角、桂皮、香叶和干辣椒放下去炒香。