7、白糖分三次加，打至大泡加一次，变小泡加一次，有一点点纹理的时候加一次，打发至图中有尖角，不流动的硬性发泡就可以了，这时候可以180°预热一下烤箱。
8、蛋白取一半和蛋黄糊混合，硅胶刮刀从下往上翻拌，跟炒菜一样，时间不要太长，均匀就行，避免消泡
9、把剩余蛋白拨到一边，倒入拌好的糊糊（不能直接倒在蛋白上，会消泡）
10、翻拌均匀
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