最近，市场又有许多小鱼卖，常见的有杉马鱼，这种小鱼虽鲜美无比，但却多刺且鱼骨比较硬。这样的小鱼用来熬鱼汤最好不过，加几颗自家腌制的酸梅，熬煮半个小时后，梅子的酸更好地带出鱼汤的鲜味，就这样简简单单，看起来清清淡淡的鱼汤，却鲜美得令人难以忘怀。归家吃饭，最盼望的就是这么一碗热鱼汤，热乎乎的鲜美，整个人痛快舒畅。
【食材】杉马鱼500g、酸梅4个、清水2000ml
【做法】
准备好杉马鱼与酸梅；杉马鱼用流水冲洗干净，与酸梅一起放入砂锅中，加入足量清水；大火煮开，转中小火再煮2个小时；熄火，即可食用。
【小五食记】
鱼汤要趁热喝，才好喝，凉却后，腥味就会跑出来；这鱼汤因为用了酸梅，本身已有咸味，所以无须再用盐调味；老人家或小朋友喝鱼汤，可以过滤一下。
