【啤酒煮大闸蟹】
材料:大闸蟹6只。
配料:啤酒1大罐,姜8片,盐1小勺。
做法:将大闸蟹刷洗干净,绳子不用解开,水池里注入清水,加点盐拌匀,将大闸蟹浸泡一会,给捆绑的绳子稍*菌消毒,然后再刷洗干净即可。锅中加入一大罐啤酒,放入姜片,一点盐拌匀。大闸蟹竖着排入锅里,加盖,大火煮开后转中火,焖煮15分钟左右,至酒味转为鲜香味四溢即可。
小贴士: 啤酒的量可以再多点,煮15分钟,大闸蟹会又润又鲜。盐不可放太多,少放一点点,更能激发大闸蟹的鲜甜味。大闸蟹吃着没腥味,但是吃完手里有腥味,那是大闸蟹独有的味道,不易去掉,但用啤酒或者黄酒倒手里可搓掉。
家常饭菜,每天更新,喜欢请关注、转发、收藏~