近期，多位网友纷纷表示，在使用发面王制作馒头时，发现馒头无法正常发起来，引发了广泛关注。究竟是什么原因导致馒头无法正常发起来呢？让我们一起来探究一下。
首先，我们要了解发面王的作用。发面王是一种面点复合添加剂，为了提高面团的发酵速度，主要是靠其中的泡打粉，通过化学产气，通过一系列的化学反应产生二氧化碳才使面粉蓬松的。加入的碱，则是为了模仿老面馒头的口感。其次，如果发面王的质量存在问题，比如存放时间过长，导致食品过期。或者成分低劣导致发酵不稳定，也有可能是发酵时间过短，让馒头无法正常发起来。
建议消费者选择用常用的酵母粉发酵面点。酵母粉发酵的面点不仅味道更好，发酵稳定。
