吃清蒸鳊鱼的市民最近可能发现，现在买鳊鱼不像国庆节前那么难了。记者近日走访发现，本地家常鳊鱼供货偏紧的“断档期”将结束，这款家常淡水鱼吃起来或更方便又便宜。
9月时，鳊鱼因为个头太大或太小，市场适应性不高、出水量减少而出现短时“断档”。随着秋天新鱼出水，农户搭配性养殖的多样化，让本地鳊鱼的商品性提升，以后吃本地便宜鳊鱼更容易。
鳊鱼“断档”结束不再难买
昨天一早，记者刚来到汉阳王家湾的一家生鲜市场，就看到这里的水产区里围着不少市民，大家在抢着买鳊鱼。
“之前鳊鱼难得买，现在货多了，价钱也便宜了。”市民丁女士说，她在国庆节前很难买到鳊鱼，现在不仅容易买，价钱也降了些。在这个菜场里，鳊鱼7.5元一斤，比9月底时便宜了将近1元。
随后，记者又在汉阳七里庙、汉口后湖二路，以及武昌团结大道等多地的菜场进行探访，发现鳊鱼除了价格每斤较上月降0.5元至1元，每家市场水产档口的供应量也都算充足。
上午10点，一家菜场里的鳊鱼还有好几条，每斤卖7元。摊主王师傅告诉笔者，他9月下旬从批发市场里很难进到鳊鱼，现在则容易多了：“鲫鱼、鳊鱼最好卖，这些时的货也多了，生意比较好做。”
来自白沙洲农副产品大市场的监测显示，进入10月后，武汉的鳊鱼批发价开始趋于稳定，9月的涨价之势已逐渐回落。
搭配养殖多样化让鱼更好吃
在白沙洲大市场，一位批发商称，市场上的鳊鱼多是从荆州地区及外省调入，武汉本地的鳊鱼则在最近开始变多了起来。
在黄陂三里桥街新塔村养殖四大家鱼的徐师傅告诉记者，过去两年里，草鱼、鳊鱼不太好养殖，特别是鳊鱼养起来特别尴尬：“养殖技术是很成熟的，就是鳊鱼的特性很难适应市场。”
徐国超说，鳊鱼的个头要么太小，不好烹饪；要么太大，很容易吃不完，前两年养得少，价钱也高一些：“现在我们就搭配着鲫鱼来养，或者跟小龙虾、螃蟹换着养，效益就好了。”
此外，因为鳊鱼的养殖周期很长，需要七八个月时间才能上市，所以搭配起小龙虾或螃蟹来养殖，既可以满足家常淡水鱼市场，又可以补充时令水产品，让养殖户更从容。
武汉现代农业教育中心专家彭火炬介绍，淡水鱼是武汉水产的养殖优势，在解决农户自由养殖的问题之后，市场供应的数量和质量都有提升。
业内预计，随着秋冬季节的天气变冷，年底腌鱼高峰期到来，各类淡水鱼的集中出水期即将到来，市民吃鳊鱼、草鱼、鲫鱼等家常鱼的可能更加实惠。
来源：楚天都市报记者曹磊 实习生易欣然 通讯员周小平
