我国的大宗淡水鱼类，主要包括青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫和团头鲂七个种类。
(1)青鱼。也称螺蛳青、乌青和青鲩，为底层鱼类。主要生活在江河深水段，喜活动于水的下层以及水流较急的区域，喜食黄蚬、湖沼腹蛤和螺类等软体动物。
(2)草鱼。也称革鲩、混子和草青，为典型的草食性鱼类。肉厚刺少味鲜美，每100克草鱼肉含蛋白质17.9克，脂肪4.3克，并含有多种维生素，其肉质白嫩，韧性好，出肉率高。草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的巾、下层和近岸多水草区域。
(3)鲢。也称白鲢、鲢子。鲢体银白色，头、体背部较暗色，偶鳍灰白色，背鳍和尾鳍边缘黑色。栖息于大型河流或湖；自的上层水域，性活泼，善跳跃，稍受惊动即四处逃窜，终生以浮游生物为食。
(4)鳙。也称花鲢、黑鲢、胖头鱼。鳙体背侧部灰黑色，间有浅黄色泽，腹部银白色，体侧有许多不规则黑色斑点，各鳍灰白色并有许多黑斑。鳙生活于水域的中上层，性温和，行动缓慢，不善跳跃。在天然水域中，数量少于鲢。平时生活于湖内敞水区和有流水的港湾内，冬季在深水区越冬。终生摄食浮游动物，兼食部分浮游植物。
(5)鲤。也称鲤拐子、鲤鱼。鲤体背部暗黑色，体侧暗黄色，腹部黄白色。尾鳍下叶橘红色，胸鳍、腹鳍和臀鳍黄色。杂食性，子鲤摄食轮虫、枝角类等浮游生物，体长15毫米以上个体，改食寡毛类和水生昆虫等。成鱼喜食螺、蚌、蚬等软体动物。
(6)鲫。也称鲫瓜子、鲫拐子、鲫壳子、河鲫鱼和鲫鱼，为我国重要的经济鱼类之一。体形似鲤鱼，头小，体较高，无须。属底层鱼类，适应性很强。鲫鱼属杂食性鱼，主食植物性食物，鱼苗期食浮游生物及底栖动物。
(7)团头鲂。也称武昌鱼。体高而短，侧扁，体形呈菱形，腹部自胸鳍基部至肛门有l肉棱。头短小呈三角形。口小，无须。喜生活在湖泊有沉水植物敞水区区域的中下层，性温和，草食性，因此有“草鳊”之称。幼鱼以浮游动物为主食，成鱼则以水生植物为主食。团头鲂生长较快，100-135毫米的幼鱼经过1年饲养，可长到0.5千克左右，最大体重可达4.0千克。由于团头鲂生长快，抗病力强，成活率高，个体大，并可在静水中生长繁殖，故被认为是优良的养殖对象。
农村里面有很多的池塘，现在基本上都是实施承包制。承包下来养殖各种品种的鱼，只要养护得当，效益还是很不错的。可以先养殖一些低价位的经济型鱼，有经验之后再养殖其他的稍微名贵一些的品种。
1、淡水石斑鱼
现在农村红白喜事的时候规格越来越高了，很多酒席都用上了石斑鱼，需求量很大，很有养殖前景。
2、草鱼
草鱼比较寻常，大家都爱吃，特别的秋冬季节做熏鱼、腊鱼基本上都是用草鱼，有很大的市场。
3、中华鲟
中华鲟是国家保护动物，不过现在可以有专门用来养殖食用的中华鲟品种，属于名贵鱼类，养殖前景还是很可观的。
淡水养殖什么鱼利润高
4、鲤鱼
鲤鱼味道鲜美，养殖起来也很简单，有道著名的菜红烧鲤鱼嘴，味道好吃得很。
5、鲫鱼
鲫鱼出现在餐桌上的频率一直很高，全国各地都有市场需求。鲫鱼的肉质很细嫩，只是含有很多细小的鱼刺，食用的时候要特别注意。
6、黑鱼
黑鱼可以促进伤口愈合和恢复，做成汤适合刚做了开刀手术的病人食用。
7、大头鱼
大头鱼味道很赞，湖南名菜剁椒鱼头就是用大头鱼的鱼头为原材料的。一年四季都有很大的需求。
8、青鱼
青鱼主要在长江流域养殖，一年四季都有产出。青鱼肉质很厚，味道鲜美，富含脂肪，也是很好吃的一种鱼类。
9、甲鱼
甲鱼一般在池塘底部的泥沙中生活，所含的营养成分很丰富，是很滋补的珍品。而且价格比较贵，养殖效益比较高。
10、黄骨鱼
黄骨鱼肉质细嫩，小孩老人都爱吃，用来煲汤或者红烧都很美味。
有些特殊的鱼类养殖一定要根据当地的消费习惯来选择品种，而且每一种鱼类的生活习性和养殖技巧都不一样，要根据实际情况来养殖。
