第二步:在奶锅中倒入两袋纯牛奶, 80g棉花糖,15g糯米粉,适量白糖,小火搅拌至棉花糖完全融化,煮好后用滤网将泡沫和杂质过滤掉,晾凉备用。
第三步:原味的小布丁直接把晾凉后的牛奶倒入模具即可,红豆口味的小布丁需要把红豆沙和牛奶充分搅拌均匀后倒入模具,最后将两种口味的小布丁盖上盖子,放入冰箱冷冻6小时,小布丁冻好脱模后就可以吃了。
做小布丁时的小窍门1、用牛奶熬棉花糖时需要小火慢熬,边熬边搅拌,以免牛奶溢出或者棉花糖不能充分融化在牛奶中。
2、煮好的牛奶棉花糖可以根据需要用滤网过滤掉气泡,这样做出来的小布丁比较扎实。