在我们家的餐桌上，一日无肉胜于一日无汤，尤其是入冬后，天气寒冷干燥，时不时炖上一锅汤，以备不时之需。一家人喝，一碗香喷喷的热汤喝着汤暖胃暖身，很舒服。
一、四物汤烹饪技巧
如果嫌味道难闻，可以加上红枣和枸杞。红枣也是补气养血、健脾益胃。枸杞也有补血安神的作用。主要是这两个味道是甜的，可以调和口味。
二、四物汤怎么煮
做法一、四物汤如何煮
1、熟地黄、当归、白芍、川芎用清水洗净。
2、砂锅中加入300毫升纯净水,放入熟地黄、当归、白芍、川芎,煮沸后,小火煎熬40分钟。
3、煮好后倒入碗中即可。
做法二、煮四物汤的简单做法
主料：
佛手山药150克，红枣50克，山楂80克，枸杞20克
配料：
冰糖60克，水800毫升
做法：
1、山药去皮切块;山楂切去两头，用筷子的大头去核。
2、红枣和枸杞清洗干净;将红枣和山楂倒入汤锅中，加水加冰糖先煮。
4、加入山药块煮10分钟，再放枸杞煮5分钟左右。
5、撇去浮沫，即可盛出吃，酸酸甜甜味道超好。
三、煮四物汤，主要有三个步骤。
第一，准备当归9克、白芍9克、川芎6克和熟地12克，放到碗里，用温水浸泡半小时。
第二，把药材和泡药材的水一起倒进锅中，再加入适量的水，大火烧开。
第三，等水沸腾后，调至小火，煮50分钟左右，四物汤就煮好了
四、四物汤煮多长时间
1、四物汤一般要熬40分钟左右。
2、四物汤主要就是有当归以及熟地,还有川芎和白芍这四种中药组成的,熬制的时候最好选择砂锅。用清水浸泡半个小时左右的时间,然后用大火大概熬制20分钟左右的时间,把汁水沥出之后,再加入适量的清水,小火熬制20分钟,再把汁水溢出,然后混合服用。
五、四物汤的烹饪窍门
1、山药削皮时记得戴上一次性手套，粘液沾到皮肤上，会刺激皮肤，奇痒难忍，切记。
2、山药因品种的不同，削皮后有些会氧化，有些不会，佛手山药削皮后与空气接触特别容易变色，经验不足，我,,操作时便遇到了此问题，削皮最好用非金属材质的刀，比如陶瓷刀，同时削皮切块后迅速浸入淡盐水中可延缓变色。
3、水开后，转小火煮15分钟左右。
