咸鸭蛋变质的样子图片,熟咸鸭蛋变质特征

买咸鸭蛋时，遇到这3种白送也不要，都是“坏蛋”，买了就后悔，大家好，我是饭香汤暖，大家吃饭了吗？咸鸭蛋是我们餐桌上常见的食材，佐餐下酒都是挺不错的，咸鸭蛋很早就出现在中国人的餐桌上，产地多样，当中最为人们熟知的当属江苏省高邮市的咸鸭蛋，清代文学家袁枚曾经说：腌蛋以高邮为佳，颜色红而油多，而当代最后一个士大夫汪曾祺就是高邮人，他曾说过，吃过了高邮的咸鸭蛋，别处的都看不上眼了。当然除了高邮的咸鸭蛋，其他地方的品质也有不错的。

咸鸭蛋在我们这里最常做的就是咸鸭蛋芥菜瘦肉汤，这是一道清热下火，滋阴润燥的靓汤，做法也很简单，热油下锅爆香姜丝，将芥菜下锅稍微炒至变色注水，加入咸蛋黄，瘦肉大火煮开5分钟，加入少许盐，味精，花生油即可，咸鸭蛋性凉，有清热降火，健胃的效果，芥菜就不用说了，温中健胃，祛痰利气，两者很搭配，现在夏天也到了，大家可以多喝这道汤自己在家就可以做，只是在买咸鸭蛋的时候，一定要注意几点

大家在挑选咸鸭蛋的时候，遇到这3种的，再便宜就算是白送也不要，买回去不好吃还占地方

1， 看外表，蛋壳有裂纹，而且蛋壳呈深色，灰黑色的这种千万别买，好的咸鸭蛋外壳应该呈现淡青色，外壳干净没有裂痕，外壳变黑这种说明里面已经变质发臭，千万别买！

2， 晃动一下，如果里面没有摇晃的感觉，说明这个咸鸭蛋还没腌制好，腌制日子足够的咸鸭蛋摇晃起来，可以感受到里面有流动感，流油的几率也就大，反之别买！

3， 看蛋黄，打开手机闪光灯，或者拿起来对着太阳看一下，蛋心微微发红说明已经腌制成功，如果蛋心没有微微发红，说明质量不好，别买！

Ps：咸鸭蛋属于腌制类食品，大家平时偶尔尝试一下就可以，千万不要天天吃，这样不利于身体健康，另外挑选的时候，最好选个大的，个头大的蛋黄也就大，这样流油的几率就会大一些!

咸鸭蛋做法多样，我家除了煲汤和直接吃以外，还用来包粽子，每年端午节家里都要包一些粽子来吃，加入咸蛋黄和蛤喽叶，别有一番风味，我之前还学过怎么包，那么多没包了现在也忘记这门手艺了，大家觉得咸鸭蛋还可以怎么吃呢？欢迎留言和小编讨论哦！