2未全熟的豆角
像四季豆、扁豆等豆类现在都大量上市了，若未煮熟，其中含有一种名为“皂素”的毒素，尤其豆角两头、茎部含量最多，相对而言毒性也就更大。
因此在处理这些豆角类时，豆角的两端、边上的茎丝都该去掉，并且要彻底煮熟后再食用，以免出现腹泻、呕吐等中毒现象。
3溏心蛋
很多人都喜欢吃溏心蛋、生鸡蛋，认为这种鸡蛋更营养。但专家表示，吃半熟蛋有细菌感染风险。
鸡蛋壳上有气孔，很可能受到细菌、寄生虫的感染，特别是存放时间较久时。食用生鸡蛋或是半熟蛋时可能引起细菌性中毒，没必要冒这个风险。
而且，生鸡蛋营养不如熟蛋。生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质，它会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收；再者生鸡蛋中有阻碍维生素B7吸收的成分。
所以还是吃全熟的鸡蛋吧~
3一些水果果核，可能暗藏毒素
一般水果中都会有果核，在吃的时候我们会注意避开，但榨汁的话，有些人偷懒会直接连核带籽一起打。
但小编提醒，有些水果核、水果籽暗藏毒素。
如苹果、杏仁、李子、梅、桃等水果，果核和种子里含有氰苷，水解后会产生有毒的氢氰酸。
核的毒性并不高，只要你不是刻意咬碎核吃，偶尔咬碎了一般都不用担心中毒，并且氢氰酸也不会在体内积累，只不过对于免疫力弱的老人小孩、肠胃不好的人还是尽量剔除这些果核。
当然也许有人会问，杏仁，桃仁等不是非常美味的小吃吗？还卖得特别贵呢，为何没有听说有人中毒呢？
那是因为这些食品都是经过了高温烘培的，毒素得以化解。
最后小编还要提醒大家，梅雨季节就要来了，潮湿的环境更容易生成黄曲霉素（强致癌物），像变苦的坚果、变黄的大米、颜色变深的植物油都有可能滋生了黄曲霉素，要格外当心！
