凉拌苦菊要不要焯水？很多人做错了，难怪苦菊口感软绵不好吃
春天是一个干燥多风的季节，很多朋友平常没有注意补水，再加上饮食习惯的问题，所以特别容易上火，所以在春燥的时候，吃一些清热下火的菜还是非常有必要的！通常情况下，下火的蔬菜味道都比较苦，很多人都难以接受，比如苦瓜，虽然都知道苦瓜下火，但是吃不下去，这个时候建议大家选择苦味略微清淡一些的苦菊！
苦菊也被称为“狗牙菜”，因为它的形状参差不齐，非常像狗的牙齿。苦菊的营养价值非常高，相对于其它的瓜果蔬菜，苦菊里边的蛋白质含量高，而且氨基酸种类齐全，是人体补充氨基酸和蛋白质的首选蔬菜。除此之外，苦菊还含有钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种矿物，是一个天然的巨大营养元素库，是人类补充营养素的上品。
苦菊的吃法非常多，可以炒着吃，还可以做汤，但是苦菊最美的吃法还是凉拌吃，凉拌苦菊，不仅做法简单，而且味道非常可口，尤其是配上油炸花生米一起凉拌，堪称是居家过日子必备的美味。很多朋友说，自己做的凉拌苦菊不如饭店里做得好吃，不仅苦味重，而且口感软绵，一点也不清脆！凉拌苦菊要不要焯水？很多人做错了，难怪苦菊口感软绵不好吃！一起来看看凉拌苦菊的美味做法吧！
------【凉拌苦菊】------
食材：苦菊、花生米、辣椒、大蒜、芝麻
制作步骤：
1、新鲜的苦菊去掉根部和上边枯烂的叶子，用清水反复清洗几遍，洗干净上边的杂质，然后放在凉水里浸泡10分钟，同时加入1勺食盐，去除农药残留的同时还可以让做出来的凉拌苦菊更加的清脆爽口。
