勤俭节约是中华民族的传统美德，尤其是在饮食方面，有时候没吃完的食物都会打包起来放到冰箱保存。不过我们在勤俭节约的同时，一定要注意食品安全。有些食物放置时间过久，会对我们的身体产生非常严重的危害。今天我们就来盘点下8种自带“毒素”的隔夜食物。
一、绿叶蔬菜
夏天到了，大家都喜欢吃清淡的食物，绿叶蔬菜成了大家的首选。绿叶菜营养丰富，包括多种维生素、钙、钾、镁等矿物质、膳食纤维等。绿叶蔬菜不仅营养丰富，吃起来口感清脆，味道非常好。
但是我们会发现，吃不完的炒青菜，放置一段时间后叶子就会变黄甚至变黑，这是因为蔬菜中的营养流失导致的。像菠菜、芹菜中含有大量硝酸盐，隔夜存放后会被还原成亚硝酸盐，我们食用后会身体产生一定的伤害。总之，蔬菜放得越久，越没营养，毒素越多。
二、海鲜
现在人们的生活条件比起以前要好很多，会买一些海鲜改善一下生活，比如虾、生蚝、螃蟹等。海鲜吃起来美味可口，但煮熟后的隔夜海鲜对人体的危害却非常大，大家一定不要再吃了。这是因为海鲜这类的食物如果放置时间过久，就会产生一种蛋白质降解物，这种物质进入人体后会对我们的肝肾等器官造成伤害，所以不管海鲜的价格有多贵，为了身体健康，大家也不要吃隔夜海鲜。
三、银耳、蘑菇
银耳是生活中常见的一种食材，它营养丰富，食用价值非常高，因此又被称为“平民燕窝”。银耳最大的作用就是能够美容养颜、美白肌肤，所以银耳受到了女性朋友的喜爱。但是，不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。
四、凉拌菜
炎炎夏日，气温这么高，很多朋友都喜欢吃一些凉拌菜，不仅做法简单省事，而且还清热解暑。但是凉拌菜只适合现做现吃，不能放置时间过长。因为凉拌菜中不仅有蔬菜、肉类，我们还会添加一些调味品，加入了这些调味品后就会改变原有食材的结构，而且凉拌菜即使放入冰箱中也不能抑制细菌的繁殖，放置时间久了非常容易变质。如果大家喜欢吃凉拌菜一定要现做现吃，一次性吃完。
