朋友们大家好，我是人丑话不多的涛哥。很多朋友在家里炒出来的油麦菜出水不好吃，是不是？今天涛厨教你几招，炒出来脆嫩支棱，鲜嫩多汁。
·买来的油麦菜先把根切掉，切成3厘米长的条。油麦菜根很容易有泥，一定要多洗一洗，多浸泡一下，多泡一会，一定要清洗干净。梗子和叶要分开放，这样炒的时候成熟度才一样。
·大蒜拍一下，让味道瞬间爆发，然后剁成末，收起来。家里面有条件的再来点小辣椒。
·炒青菜，油适量要多一点，这样炒出来才香。下入料头，油温不要太高，太高容易把料头炒糊了。小火慢煸，料头才会更香，炒出蒜香味，小辣椒的炝味也炒出来。
·趁它不注意的时候加入菜梗炒一炒，先把菜梗炒到微微的发软就可以了。这时候下入菜叶，这样成熟度就一样了。
·下入菜叶后紧接着就开始调味，少许的盐，一点糖去除青涩味，少许的鸡精增鲜。这个时候就铆足了劲开始炒，家里的火有多大尽量开到多大。加入盐后青菜也会出汁水，炒到微微软的时候就可以出锅了。
脆嫩支棱还好吃，这样一道蒜蓉油麦菜就做好了，老人小孩都爱吃，你也来试试。这样的油麦菜你要学会了，家人都得夸你是大厨。
