油麦菜,直接下锅是大错,记得多做2步,口感爽脆,不出水不发黑
油麦菜是一种很常见的小青菜,在菜市场上非常受欢迎,因为价格不高,口感又很脆嫩、很爽脆,特别开胃解腻,因此受到了极大的欢迎。在吃多了大鱼大肉之后,来上一盘简单的小青菜,实在让人眼前一亮。
油麦菜最简单,也是最受欢迎的一种做法,就是炒着吃,放上一点蒜末提香,口感丰富极了。
不过油麦菜本身是翠绿的,为何很多人、很多时候炒出来的,却是颜色发黑的呢?吃着也不够爽脆,不怎么美味,激不起人们的食欲。
其实在炒油麦菜的时候,大多数人都做错了,直接下锅炒,炒出来难免会颜色难看卖相差,口感也不算好吃。今天我来教你2招,记得多做2步,这样做出来口感爽脆,不出水也不发黑。
【炒油麦菜】配料表:大蒜、油麦菜、鸡精、食盐、油
1、买来的油麦菜,把干枯、发黄的叶子去掉,随后放入清水中,清洗2遍。下面教你多做1步,准备一盆水,往其中倒入一大勺盐,充分搅拌一下之后,把油麦菜放进去。